久しぶりです!
一蘭
こちらでラーメンを!
お店に入り、
券売機で食券を購入。
・ ラーメン+替玉 ¥980
のボタンを押し、
食券を取り、
お釣りを取ります。
通路を進むと、
スタッフの女性が、
案内してくれます。
ここの名物というか、
ひとりでラーメンに専念できるという、
カウンターに座り、
食券を置きます。
と言っても、
家族連れでも、
同じようにカウンターなんですけどね!
っていうのが、
隣に、
ベビーカーで食べに来ている、
夫婦がいたので、
ここのラーメンの美味しさに、
魅了されているんだろう!
と、感心してたんです。
水はセルフなので、
水を汲みに行くときに、
手を洗いにトイレへ!
こちらのトイレ、
トイレットペーパーがずらりと並んでいるんです。
べつに座る方に行ったわけではないのですけど、
張り紙を見て、
覗いてみたんです。
すごいですね!
席に戻り、
用紙でのオーダーを!
味の濃さ、こってり度、にんにく、
ねぎ、チャーシュー、秘伝のタレ、麺の硬さ。
などを書き込み、
スタッフに渡します。
その際、
初めの一杯は、
秘伝のタレなしで!
替玉には、
秘伝のタレを入れてもらう段取りで、
スタッフに伝えました。
きました。
秘伝のタレがないと、
赤さがないので、
少し映えないように見えますが、
味は抜群!
ここのスープ美味しいですよね!
特殊な水と技法でじっくり炊き込み、
職人が片時も離れず余分なアクや脂を丁寧に取り除き、
手間をかけて作るそう。
麺は独自でブレンドした小麦粉を使い、
天候、気温、湿度なども考慮しながら毎日違う配合で製麺した生麺。
これを、
横の席と仕切りで遮った、
個性的な個別のカウンターで、
ラーメンに打ち込めます。
加水率の少ない、
ストレートな細麺。
これを食べすすっていくのですが、
一杯目にしても、
そこそこ量があるではありませんか?
前に食べた時は、
少ないかな?
なんて思ったのですけど、
これなら、
替玉だけで、
お腹いっぱいになりそうですね!
チャーシューは沈んでいて、
わからなかったのですけど、
肉質のしっかりした、
噛み応えのあるチャーシュー。
スープを飲みながら、
麺を食べ終わりました。
前にある受け皿を、
指定の場所に置くと、
ピラリ~ラリ!
って、チャルメラが鳴ります。
スタッフがきて、
秘伝のタレを4分の1ほど入れてもらうよう伝えます。
ふたたび、
きました。
替玉の鉢が運ばれてきました。
真ん中に少しだけ秘伝のタレが置かれています。
これを混ぜて、
いただくと、
これだけでも、
はっきりわかるくらい、
辛さが変わります。
唐辛子を基本に30種類以上の材料を調合し、
何昼夜も寝かせ、熟成させたタレ。
これはこれで美味しく食べれますが、
何もない方が好きかな?
ここのラーメンは、
スープも結構飲んでしまいます。
美味しいんですよね!
お腹いっぱいになりました。
ごちそうさま。
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一蘭 宝塚店
宝塚市安倉中3-8-31
0797-81-0122
24時間営業
無休
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宝塚 安倉中の 一蘭!
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