ここのところ、
塚本周辺によく通ってます!



こちらも塚本にある、




醤油と貝と麺 そして人と夢






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長い名前のお店!
こちらでラーメンをいただきます。


中へ入ると、
少し席が空いてました。


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ラッキーと思ったのはそのあと!


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ドンドンとお客さんが入ってきて、
なかなかいっぱいになってます!


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なので、
写真を撮れたのがうれしく、
こんな感じです!


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そして注文!


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季節限定ものなどもありましたが、
メニュー書きから、



・ 蛤生醤油ラーメン  ¥870



をお願いしました。


しっかりした魚介ダシのベースに、
薄口醤油の返しに、
えりすぐりの生醤油を合わせた、
バランスの取れた逸品とのこと。


期待で胸が膨らみます。





お店の大将が、
大きな寸胴を混ぜる姿などを見ながら、
待つことしばし、



きました。




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これ!
こんなシルエットが見たかった!


大きな蛤が3つ!


その向こう手に、
鶏のレアチャーシュー。


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そしてその横には、
極太メンマが添えてあり、
それを包むかのように、
醤油ベースのスープが浸ってます!


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レンゲにてスープを掬ってみます!


濃いか?
と聞かれると、
しっかりした色は付いていると思いますが、
でも深みがあるのに。
あっさりとしたスープ!


それに貝の旨みが強く、
このスープは絶品ですね!


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麺は、
全粒粉入りなの?
つぶつぶが見えますね!


細めのストレートで、
歯切れのよい、
ややモチっとした食感!


コッテリ系のスープでないので、
これくらいの細さが、
シャープにいただけますね!


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蛤ですが、
スープを吸ってるの?
って思うくらい、
ジューシーでプリプリ!


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見た目もプックリしてるでしょ!


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鶏ハムのような、
柔らかいレアチャーシュー!


食べると、
見た目と同じく、
しっとりとお肌のような、
舌触り。


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太いメンマも、
苦手な私も美味しく思えるものでした。


食べ終わるに近づくたび、
寂しくなるような、
美味しいラーメンでしたよ!



ごちそうさま。





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醤油と貝と麺 そして人と夢


大阪市西淀川区柏里3-12-22
06-6472-8186
11:00~15:00
17:00~23:00
不定休


https://twitter.com/human_and_dream






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