前回はFBでブログを紹介していただき、
お礼も言わずに申し訳ありません。
改めて、
ありがとうございました。<(_ _)>
お休みの日に!
桜息吹
風呂場で散髪してたら、
バリカンが電池切れ!
片一方だけ短くなったまま、
ご飯を食べに行きます!
フェイスブックで、
カレーのつけ麺を食べに行きますと、
コメントしていたのですけど、
その日に伺います。
中へ入り、
券売機で食券を買おうとしたら、
平日限定となっており、
それなら!
と、
買った食券が、
・ 中華そば ¥850
・ 替玉 ¥100
こちらの中華そばも、
前に食べておりますが、
その時は違う麺だったので、
今回は定番の細麺より少し太めの、
18番中太麺!
後で聞くと、
カレーのつけ麺、
あったそうです(^-^;
カウンター奥に座り、
食券を渡します。
日曜日のお昼時だったので、
お客さんはたくさんいて、
皆さんの替玉という声が、
何度も聞こえます。
こちらの替玉は極細麺!
キタノカオリ+春よ恋のブレンドした小麦粉でうった麺!
中華そばは、
春よ恋+きたほなみ+春よ恋全粒粉と、
違う小麦粉でうった麺で、
18番だから30割る18だから、
2mm無いかな?
なんて考えながら、
待つことしばし、
きました。
やっぱりこちらのラーメンは、
ビジュアルがしっかりしてますね!
色使いも艶やか!
チャーシューも3種類と豪華!
鶏、レア、炙りと、
丼面を覆うチャーシュー!
濃い色の黄身の味玉。
太めにカットされたメンマ!
モチモチの麩は、
桜の花をかたどってます。
細く刻んだ白ネギに、
ゆずがのり、
いつもきれいな表の中華そばに、
見とれてしまってます!
スープを掬い、
透明度をはかるように、
何度か上下させます。
カドのない、
魚介醤油スープは、
味深く優しい!
これに、
初めに書いてあった、
18番の全粒粉入りの麺!
麺にも力の入れ具合が、
伝わってますねぇ!
とても美味しいです!
赤さがなくなるので、
先にレアなチャーシューを!
旨みが詰まり、
柔らかなモチモチのチャーシュー。
鶏チャーシューも、
舌にピタっとひっつくように、
きめが細かく、
これも柔らか!
これとは違って、
炙った香ばしさが鼻を抜け、
強く反発するかのような、
肉を強調してるような、
炙りのチャーシュー!
メンマって、
しなってしてることがありますが、
このメンマは、
コリッコリ!
見た目にも角が立つくらい、
コリコリ感がありますが、
食べるとそれ以上!
味玉です。
龍のたまごを使用。
黄身の濃さが、
口の中に広がります。
麺を食べきり、
替玉をお願いします。
この間に、
口の中を一度、
コロッと変えて、
高菜などを頂戴します。
2度目の、
きました。
これは豚骨ラーメンなどに使っている、
28番の細いタイプの麺!
こちらは低加水で、
スープを吸う感じな麺!
堅さは普通にしてもらってます。
残ったスープにダイブさせ、
スープに馴染ませます。
ほぐれたところで、
ズルズルと!
麺の違いも楽しみ、
残った高菜を食べ、
ここらでお店をあとにします。
ごちそうさま。
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桜息吹
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